No Thanksgiving without home-made pumpkin pie - und für mich kein Herbst ohne leckeren Kürbis-Pie. Orange wie die Blätter im Oktober, cremig und nicht zu süß. Genau wie ich es mag!
Mehl mit Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben, damit keine Klümpchen entstehen.
Butter in Stückchen darauf verteilen. Zucker, Vanillezucker und Ei ebenfalls dazugeben.
Alles kräftig mit den Händen oder der Küchenmaschine kneten bis ein glatter Teig entstanden ist.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 1/2 Stunde ruhen lassen.
Den Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in Stücke schneiden.
Die Kürbisstücke bei 160 Grad im Backofen backen bis das Kürbisfleisch weich ist. (Ca. 30min)
Kürbis zerdrücken oder pürieren und mit den anderen Zutaten vermischen.
Den Teig aus dem Kühlschrank holen und ausrollen. Entweder eine Torte-Form oder eine Springform inklusive Rand auskleiden (bei einer Springform nicht die volle Höhe). Boden mit der Gabel einpieksen.
Wer will kann den Teig blind vorbacken. Ansonsten nun die Masse darauf verteilen.
Den Kuchen bei 175 Grad Umluft für 60-70min backen. Wer mag kann kurz vor Schluss noch ein paar Pecannüsse oder Walnüsse zur Deko auflegen.
Den Kuchen auskühlen lassen bevor er serviert wird.